【山药糯米饼的做法】山药糯米饼是一款营养丰富、口感软糯的中式点心，适合早餐或下午茶食用。它结合了山药的清香和糯米的黏糯，不仅味道独特，还具有健脾养胃的功效。以下是对山药糯米饼做法的总结与详细步骤说明。
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 山药、糯米粉、白砂糖、牛奶、鸡蛋、食用油 |
| 口感 | 外脆内软，香甜可口 |
| 烹饪方式 | 平底锅煎制 |
| 难度 | 中等 |
| 准备时间 | 15分钟 |
| 烹饪时间 | 10-15分钟 |
| 总耗时 | 约30分钟 |
二、详细做法
材料准备：
- 山药 200克（去皮后）
- 糯米粉 150克
- 白砂糖 30克
- 牛奶 80毫升
- 鸡蛋 1个
- 食用油 少许（用于煎制）
步骤说明：
1. 处理山药
将山药去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸约15分钟，直到变软。取出后用勺子压成泥状备用。
2. 混合面糊
在一个大碗中，加入糯米粉、白砂糖，然后加入蒸好的山药泥、牛奶和鸡蛋，搅拌均匀至无颗粒。
3. 煎制糯米饼
平底锅加热后刷一层薄油，用勺子舀适量面糊倒入锅中，摊成圆形。小火煎至底部微黄后翻面，继续煎至两面金黄即可。
4. 出锅装盘
煎好后盛出，稍凉后即可食用。可搭配蜂蜜或炼乳增加风味。
三、小贴士
- 山药泥要尽量细腻，避免出现颗粒影响口感。
- 若面糊太稠，可适量加牛奶调整。
- 煎制时火候不宜过大，防止外焦里生。
- 可根据个人口味添加芝麻或椰蓉提升香气。
通过以上步骤，你就可以轻松做出美味的山药糯米饼，既健康又美味，非常适合家庭制作。
