【清蒸福寿鱼的做法】清蒸福寿鱼是一道以新鲜鱼类为主料，采用清蒸方式制作的家常菜。其口感鲜嫩、味道清淡，能够最大程度保留鱼肉的原汁原味，是许多家庭餐桌上的美味选择。以下是对“清蒸福寿鱼的做法”的总结与详细步骤说明。
一、做法总结
清蒸福寿鱼的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味恰当。主要步骤包括：处理鱼、腌制、蒸制、淋油和调味。整个过程简单快捷，适合家庭操作。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 福寿鱼一条（约500克）、葱、姜、香菜、生抽、料酒、食用油、盐 |
| 2 | 处理鱼 | 清洗鱼身，去鳞、去内脏，两面切几刀，方便入味 |
| 3 | 腌制鱼 | 鱼身内外抹上少许盐，放入适量料酒，腌制10分钟去腥 |
| 4 | 铺底料 | 在蒸盘底部放一层葱段和姜片，防止鱼皮粘底 |
| 5 | 蒸鱼 | 将鱼放入蒸盘，水烧开后上锅蒸8-10分钟（视鱼大小调整） |
| 6 | 出锅调味 | 取出鱼，倒掉盘中多余水分，撒上葱丝和香菜 |
| 7 | 淋热油 | 热锅冷油，将油烧至冒烟后淋在鱼身上，激发出香味 |
| 8 | 淋酱汁 | 淋上适量生抽，即可上桌 |
三、小贴士
- 选用新鲜的福寿鱼，肉质更嫩滑。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 淋热油是关键一步，能提升整道菜的香气。
- 若喜欢辣味，可在最后撒上辣椒丝或淋少许辣椒油。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味可口的清蒸福寿鱼，既保留了鱼的鲜美，又不失家常风味。
