【清蒸鲳鱼做法】清蒸鲳鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩的口感和简单的烹饪方式受到广泛喜爱。下面将从食材准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鲳鱼 | 1条（约500克） | 建议选择新鲜活鱼，肉质更嫩 |
| 姜 | 适量 | 切丝或切片 |
| 葱 | 适量 | 切段 |
| 生抽 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 香油 | 少许 | 提香 |
| 盐 | 少许 | 腌制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鲳鱼洗净，去鳞、去内脏，两面斜切几刀，便于入味 |
| 2 | 在鱼身上抹少许盐，放入姜片和料酒腌制10分钟 |
| 3 | 准备一个盘子，铺上葱段，将腌好的鱼放在上面 |
| 4 | 锅中加水烧开后，放入鱼盘，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定） |
| 5 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝 |
| 6 | 热锅凉油，加入生抽、香油，淋在鱼身上即可 |
三、小贴士
| 事项 | 内容 |
| 蒸的时间 | 不宜过长，否则鱼肉会变老 |
| 去腥方法 | 可用姜片和料酒提前腌制，也可在蒸的过程中放几片姜 |
| 食用建议 | 清蒸鱼最好趁热吃，口感最佳 |
| 食材替换 | 若没有鲳鱼，可用鲈鱼、鳕鱼等替代 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道美味的清蒸鲳鱼。这道菜不仅保留了鱼的原汁原味，还让食材的营养得以最大程度地保留，是健康饮食的好选择。
