【清水煮鱼的做法】清水煮鱼是一道以鲜鱼为主料，搭配简单调料烹制而成的家常菜。其特点是口感清爽、味道鲜美，尤其适合喜欢清淡口味的人群。以下是制作清水煮鱼的详细步骤和所需材料。
一、
清水煮鱼做法简单，关键在于选材新鲜和火候控制。主要食材为鱼肉，辅以葱姜蒜、料酒等调味品。在烹饪过程中，先将鱼煎至两面金黄，再加入清水或高汤炖煮，最后根据个人口味调整咸淡。整个过程注重保留鱼的原汁原味，同时让汤汁更加浓郁。
二、具体做法及材料一览表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备一条新鲜鱼（如草鱼、鲈鱼），清洗干净后切块 | 鱼（约500克） |
| 2 | 鱼块用厨房纸吸干水分，锅中放油，将鱼煎至两面微黄 | 食用油、盐、料酒（少量） |
| 3 | 加入适量清水或高汤，放入姜片、葱段、蒜瓣 | 清水/高汤500ml、姜片、葱段、蒜瓣 |
| 4 | 大火烧开后转小火慢炖10-15分钟 | - |
| 5 | 根据口味加入盐、鸡精、少许生抽调味 | 盐、鸡精、生抽（可选） |
| 6 | 最后撒上香菜或葱花即可出锅 | 香菜或葱花（可选） |
三、小贴士
- 选择新鲜活鱼更能保证口感。
- 煎鱼前可在鱼身上划几刀，更容易入味。
- 若喜欢更鲜美的汤汁，可加入几片香菇或豆腐一同炖煮。
- 喜欢辣味的朋友可加入少许辣椒或花椒。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的清水煮鱼。这道菜不仅健康，还能充分展现食材的天然风味，是日常餐桌上的理想选择。
