【清水炖草鱼怎么做】清水炖草鱼是一道简单又营养的家常菜，适合喜欢清淡口味的人群。这道菜以草鱼为主料，搭配简单的调料，突出鱼肉的鲜美。下面将从步骤、食材、注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜草鱼，清理干净后切块。
2. 焯水处理：用冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
3. 炖煮过程：在锅中加清水，放入鱼块、姜片、葱段，大火煮沸后转小火慢炖。
4. 调味收汁：根据口味加入适量盐、胡椒粉等调料，炖至汤色变白，鱼肉熟透。
5. 出锅装盘：撒上葱花或香菜，即可食用。
二、所需食材与用量（适合2-3人）
| 食材 | 用量 |
| 草鱼 | 1条（约500g） |
| 姜 | 1小块（切片） |
| 葱 | 2根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 约1500ml |
三、注意事项
1. 选鱼讲究：草鱼要新鲜，鳞片紧贴、眼睛清亮、鱼鳃鲜红。
2. 焯水关键：焯水可以去除腥味，同时让鱼肉更紧实。
3. 火候控制：炖煮时先大火烧开，再转小火慢炖，避免鱼肉碎掉。
4. 调味适度：因为是“清水炖”，所以尽量少放调料，保持原汁原味。
5. 汤色判断：汤色由清变白，说明鱼肉已充分释放营养，可出锅。
四、营养价值简述
草鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素，有助于增强体质、促进新陈代谢。清水炖法保留了鱼肉的营养成分，且口感清爽，适合各类人群食用。
通过以上步骤和要点，你可以轻松在家做出一道美味的清水炖草鱼。不仅操作简单，还能享受到自然的鲜香，是家庭餐桌上的健康之选。
