【清炒豌豆怎么做】清炒豌豆是一道简单又营养的家常菜，口感鲜嫩、清香爽口，非常适合日常食用。下面将从选材、步骤和技巧等方面进行总结，并以表格形式展示详细内容。
一、清炒豌豆的制作要点总结
1. 选材新鲜：选择颜色鲜绿、颗粒饱满的豌豆，避免使用老豌豆或变色的。
2. 提前处理：豌豆需要焯水去涩味，同时保持颜色鲜亮。
3. 火候控制：炒制时用大火快炒，避免过度烹饪导致口感变软。
4. 调味适中：主要用盐、蒜末、少许鸡精提鲜，保持原汁原味。
5. 出锅及时：炒至豌豆翠绿且略带水分时即可出锅，口感最佳。
二、清炒豌豆做法详解（表格版）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材：新鲜豌豆约300克，大蒜几瓣切末，盐适量，鸡精少许，食用油适量 | 豌豆、蒜、盐、鸡精、油 | 可根据口味调整 |
| 2 | 豌豆洗净后，放入沸水中焯水30秒至1分钟，捞出过冷水，沥干备用 | - | 焯水可去除豆腥味 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末爆香 | - | 油量不宜过多 |
| 4 | 倒入焯好水的豌豆，快速翻炒均匀 | - | 火候要大 |
| 5 | 加入适量盐和鸡精，继续翻炒1-2分钟 | - | 根据个人口味调整 |
| 6 | 炒至豌豆翠绿、略有水分时即可出锅装盘 | - | 不宜久炒 |
三、小贴士
- 若喜欢口感更脆，可缩短焯水时间。
- 可加入少量胡萝卜丁或青椒片，增加色彩与营养。
- 适合搭配米饭或作为配菜食用，清爽不油腻。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的清炒豌豆了。这道菜不仅健康，还能为餐桌增添一份清新自然的味道。
