【杭椒炒鸡蛋的做法】杭椒炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香微辣，适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 杭椒 | 50克左右 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 杭椒洗净，去籽后切成小段；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 热锅凉油，放入适量食用油，待油热后倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态盛出备用。 |
| 3 | 锅中再加少许油，放入杭椒段，中小火煸炒至稍微变软。 |
| 4 | 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与杭椒一起翻炒均匀，根据口味加入适量盐调味。 |
| 5 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约120大卡 |
| 蛋白质 | 约6克 |
| 脂肪 | 约8克 |
| 碳水化合物 | 约1克 |
| 维生素C | 约30毫克 |
| 铁 | 约1.5毫克 |
四、小贴士
- 杭椒的辣度较高，可根据个人口味调整用量。
- 炒鸡蛋时火候不宜过大，以免过老影响口感。
- 可加入少许生抽提味，增加风味层次。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道色香味俱全的杭椒炒鸡蛋，既营养又美味，非常适合日常家庭餐桌。
