【茄子烧豆角如何做】茄子和豆角是常见的家常蔬菜，两者搭配在一起，不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并附上详细的制作流程表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 茄子 | 1个（约300g） |
| 豆角 | 200g |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 1-2个（可选） |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 茄子去皮切条，豆角去筋掰成段，大蒜切末，生姜切丝，干辣椒剪段备用。 |
| 2 | 锅中放油，油热后放入蒜末、姜丝、干辣椒爆香。 |
| 3 | 加入茄子翻炒至微微发软，加入豆角继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入酱油调味，加少量水焖煮几分钟，让豆角更软烂。 |
| 5 | 根据口味加入盐调味，翻炒均匀后即可出锅。 |
三、营养价值
茄子富含维生素P和膳食纤维，有助于降低胆固醇；豆角则含有丰富的蛋白质和多种矿物质，具有健脾补肾的作用。两者搭配，既营养均衡又美味可口，适合日常饮食。
四、小贴士
- 茄子容易吸油，建议先用盐腌制10分钟再冲洗干净，减少油腻感。
- 豆角要彻底炒熟，避免中毒风险。
- 若喜欢辣味，可以适当增加干辣椒的用量。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的“茄子烧豆角”。这道菜做法简单，适合忙碌的日常烹饪，也适合家庭聚餐时享用。
