【香酥虾的做法】香酥虾是一道外酥里嫩、鲜香可口的家常美食，深受许多人的喜爱。其做法简单，食材常见，适合家庭制作。以下将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 说明 |
| 虾 | 300克 | 去壳去肠线，洗净沥干 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹面糊 |
| 面粉 | 50克 | 用于裹虾 |
| 淀粉 | 20克 | 提升酥脆度 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 虾清洗干净，去头去壳，挑去虾线，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 在碗中打入一个鸡蛋，加入面粉和淀粉，搅拌成均匀的面糊。 |
| 3 | 将处理好的虾放入面糊中，充分裹上一层，确保每一面都覆盖到。 |
| 4 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），放入裹好面糊的虾。 |
| 5 | 小火炸至表面金黄，捞出控油。可根据需要复炸一次，使外皮更酥脆。 |
| 6 | 捞出后撒上少许盐和胡椒粉，即可食用或搭配蘸酱。 |
三、小贴士
- 虾要提前处理干净，避免腥味残留。
- 面糊的调配比例可以根据个人口感调整，喜欢更酥脆的可以多加淀粉。
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦内生。
- 复炸能提升口感，但时间不宜过长，避免炸老。
四、营养价值
香酥虾富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是虾肉中的虾青素对身体有益。不过，由于是油炸食品，建议适量食用，尤其注意控制油脂摄入量。
五、总结
香酥虾是一道简单又美味的菜肴，掌握好材料比例和炸制技巧，就能在家轻松做出外酥里嫩的口感。无论是作为下酒菜还是日常小吃，都非常合适。通过以上步骤与提示，希望你能成功制作出一份令人满意的香酥虾。
