【香菜有什么营养成分】香菜，又名芫荽，是一种常见的调味蔬菜，不仅味道独特，还具有丰富的营养价值。它含有多种维生素、矿物质和膳食纤维，对人体健康有诸多益处。下面将从主要营养成分的角度进行总结，并通过表格形式直观展示。
一、香菜的主要营养成分总结
1. 维生素C：香菜富含维生素C，有助于增强免疫力，促进胶原蛋白的合成，保护细胞免受自由基的伤害。
2. 维生素K：对血液凝固和骨骼健康有重要作用，有助于维持正常的凝血功能。
3. 维生素A：以β-胡萝卜素的形式存在，有助于视力健康和皮肤健康。
4. 膳食纤维：有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘。
5. 钾：有助于调节血压，维持心脏和肌肉的正常功能。
6. 抗氧化物质：如类黄酮和多酚类化合物，有助于清除体内自由基，延缓衰老。
7. 其他微量元素：如铁、钙、镁等，对身体的多种生理功能起到支持作用。
二、香菜的营养成分表（每100克可食部分）
| 营养成分 | 含量（单位） |
| 热量 | 23 千卡 |
| 蛋白质 | 2.2 克 |
| 膳食纤维 | 1.8 克 |
| 碳水化合物 | 3.9 克 |
| 脂肪 | 0.3 克 |
| 维生素C | 27 毫克 |
| 维生素K | 187 微克 |
| 维生素A（β-胡萝卜素） | 146 微克 |
| 钾 | 492 毫克 |
| 铁 | 0.5 毫克 |
| 钙 | 99 毫克 |
| 镁 | 17 毫克 |
三、香菜的食用建议
虽然香菜营养丰富，但也不宜过量食用。尤其在夏季，其性凉，脾胃虚寒者应适量食用。此外，香菜不宜与某些食物同食，例如海鲜或豆腐，以免影响消化吸收。
总的来说，香菜是一种值得推荐的健康食材，合理搭配饮食，能够为身体提供多种必需的营养元素。
