【虾仁香菇饺子馅的做法】制作一份美味的虾仁香菇饺子馅，关键在于食材的新鲜度和调味的平衡。下面是一份详细的总结性做法，帮助你轻松掌握这道经典家常菜的制作要点。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜虾仁和干香菇，搭配适量的猪肉或鸡肉增加口感层次。
2. 处理食材：虾仁去线洗净，香菇泡发后切丁，肉类剁成肉末。
3. 调味搭配：加入葱姜水、盐、胡椒粉、生抽、香油等调料，提升整体风味。
4. 混合搅拌：将所有材料混合均匀，注意搅拌方向一致，使馅料更紧实。
5. 包制与煮食：根据个人喜好包成饺子，煮熟即可食用。
二、食材与用量表（以10个饺子为单位）
| 食材 | 用量（克） | 备注说明 |
| 虾仁 | 150 | 去线后洗净，沥干水分 |
| 干香菇 | 50 | 提前泡发，切小丁 |
| 猪肉/鸡肉末 | 100 | 可根据口味选择 |
| 葱姜水 | 30 | 葱姜切碎后加水搅拌而成 |
| 盐 | 3 | 根据口味调整 |
| 胡椒粉 | 1 | 提味增香 |
| 生抽 | 10 | 增加鲜味 |
| 香油 | 5 | 提升香气，可选 |
| 食用油 | 5 | 拌馅时加入，使馅料更滑嫩 |
三、小贴士
- 香菇最好使用干香菇，味道更浓郁，若用鲜香菇需减少水量。
- 搅拌馅料时，建议顺时针方向搅拌，有助于提高馅料的粘性和弹性。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丁或木耳丁。
- 饺子煮制时，可先烧开锅水，放入饺子后轻轻推动，防止粘底。
通过以上步骤和配方，你可以轻松在家做出鲜香多汁的虾仁香菇饺子馅，不仅适合家庭聚餐，也适合招待客人，是一道非常受欢迎的传统美食。
