【土豆烧肉怎么做】土豆烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、味道浓郁，适合搭配米饭食用。这道菜的做法简单，食材也容易获取，是很多家庭餐桌上的“常客”。下面将从步骤和所需材料两方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、所需材料
| 材料 | 数量（参考） |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材：
- 猪肉切成块，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 土豆去皮，切成滚刀块；大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 焯水去腥：
- 锅中加水，放入猪肉块，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出洗净备用。
3. 炒香调料：
- 热锅凉油，放入姜片和蒜片爆香。
- 加入猪肉块翻炒至微黄，加入生抽、老抽上色。
4. 炖煮入味：
- 倒入适量清水，水量以没过食材为宜。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟。
5. 加入土豆：
- 将土豆块加入锅中，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂。
6. 调味收汁：
- 根据口味加入适量盐，再煮5分钟，待汤汁浓稠即可出锅。
三、小贴士
- 土豆不要提前切太小，以免炖煮时过于碎烂。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽的用量。
- 炖煮过程中注意火候，避免烧干或糊底。
四、总结
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 土豆烧肉 |
| 风味特点 | 咸香浓郁，肉质软烂，土豆绵密 |
| 主要食材 | 猪肉、土豆 |
| 制作时间 | 约50分钟 |
| 食材准备 | 简单，易操作 |
| 适用人群 | 全家人都适合 |
以上就是“土豆烧肉怎么做”的详细做法总结，希望对您有所帮助！
