【土豆烧肉的做法】“土豆烧肉”是一道经典的家常菜，口感鲜美、营养丰富，深受大众喜爱。这道菜以猪肉为主料，搭配土豆炖煮而成，既保留了肉的香味，又让土豆充分吸收汤汁，吃起来软糯入味。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并附上详细表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 500克 | 建议选用带一点肥肉的部位 |
| 土豆 | 2个（中等大小） | 根据口味可适量增减 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3-4瓣 | 拍碎 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味、上色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 食用油 | 适量 | 炒肉用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉切成大小均匀的块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒，煮至变色后捞出洗净。
- 土豆去皮切块，浸泡在水中防止氧化变色。
2. 炒制肉类
- 热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，加入焯好的猪肉翻炒至微黄。
- 加入生抽、老抽、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
3. 炖煮
- 加入适量清水（没过食材），大火煮开后转小火慢炖30分钟。
- 加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，直至土豆软烂。
4. 收汁与装盘
- 待汤汁浓稠时，根据口味加盐调味。
- 撒上葱段，翻拌均匀即可出锅。
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 炖煮时间 | 根据肉块大小适当调整，确保肉质软烂 |
| 土豆处理 | 可先焯水或直接下锅，避免粘锅 |
| 汤汁控制 | 若喜欢浓郁口感，可适当收汁 |
| 调味灵活 | 可根据个人口味添加八角、香叶等调料 |
四、营养价值
土豆烧肉不仅味道鲜美，还富含蛋白质、碳水化合物、维生素C和膳食纤维，是一道营养均衡的家常菜。适合家庭日常食用，尤其在秋冬季节，暖胃又暖心。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的“土豆烧肉”。无论是配米饭还是作为主菜，都能让人食欲大开。快动手试试吧！
