【铁板炒饭的做法】铁板炒饭是一道广受欢迎的中式快餐，以其香喷喷的米饭、丰富的配料和独特的铁板烹饪方式而著称。它不仅口感丰富，而且制作简单，适合家庭或餐厅快速出餐。以下是铁板炒饭的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 米饭 | 1.5碗（隔夜饭最佳） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 火腿/培根 | 50g |
| 胡萝卜 | 30g |
| 青豆/玉米粒 | 30g |
| 葱花 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 准备食材
将火腿切丁，胡萝卜切小丁，青豆和玉米粒洗净备用。鸡蛋打散，葱花切碎。
2. 热锅热油
在铁板上倒入适量食用油，开中火加热至油微微冒烟。
3. 炒香配料
先将火腿丁放入铁板翻炒至微焦，加入胡萝卜丁和青豆炒软，再加入米饭翻炒均匀。
4. 加入鸡蛋
倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒使米饭与鸡蛋充分混合。
5. 调味
加入生抽、老抽和盐，继续翻炒均匀，使米饭上色并入味。
6. 撒葱花
最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 使用隔夜饭更佳，水分少，不易粘锅。
- 铁板温度要适中，避免食材焦糊。
- 可根据个人口味添加虾仁、牛肉等其他食材。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道香气扑鼻、口感丰富的铁板炒饭了。无论是作为家常便饭还是外卖菜品，都十分受欢迎。
