【笋干烧五花肉怎么做笋干烧五花肉的家常做法】笋干烧五花肉是一道经典的家常菜，口感鲜香、肥而不腻，深受大众喜爱。这道菜的关键在于笋干的处理和五花肉的煸炒，掌握好火候与调味，就能做出一道色香味俱全的美味佳肴。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需材料，帮助你轻松在家复刻。
【食材准备】
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 干笋干 | 200克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
【制作步骤】
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将干笋干提前用温水泡发，约4小时，洗净后切段备用。 |
| 2 | 五花肉切成块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出沥干。 |
| 3 | 热锅凉油，放入五花肉煎至微黄，盛出备用。 |
| 4 | 锅中留底油，加入姜片、大蒜、八角、香叶爆香。 |
| 5 | 放入五花肉翻炒，加入生抽、老抽上色，再加白糖提鲜。 |
| 6 | 倒入泡好的笋干，翻炒均匀，加入清水没过食材。 |
| 7 | 大火烧开后转小火炖煮30分钟，至肉质软烂、汤汁浓稠。 |
| 8 | 根据口味调整盐量，最后大火收汁即可出锅。 |
【小贴士】
- 笋干选用干制品更香，泡发时可加少许盐，防止变质。
- 五花肉焯水时加料酒和姜片，能有效去除腥味。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽用量。
- 收汁时注意火候，避免烧干或糊锅。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一盘香喷喷的笋干烧五花肉了，既下饭又暖心，非常适合家庭日常食用。
