【水煮白菜的做法】水煮白菜是一道简单又清爽的家常菜，尤其在夏季非常受欢迎。它以清淡、鲜嫩、营养丰富为特点，适合各类人群食用。下面将从食材准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式直观展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 白菜 | 1颗（约500克） | 选择新鲜、叶脆的白菜 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末或拍碎 |
| 生姜 | 2片 | 增香去腥 |
| 食用油 | 适量 | 用于炒香调料 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选，提升鲜味 |
| 花椒 | 5-6粒 | 增加麻香风味（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 白菜洗净，切成段状 | 叶和帮分开，更易入味 |
| 2 | 烧一锅水，放入白菜帮，焯水3分钟 | 去除草腥味，使口感更脆 |
| 3 | 捞出白菜帮，沥干水分 | 放入碗中备用 |
| 4 | 锅中放油，加入蒜、姜、花椒炒香 | 增加香味 |
| 5 | 加入白菜帮，翻炒均匀 | 保持脆嫩口感 |
| 6 | 撒入盐、鸡精调味，翻炒片刻 | 根据个人口味调整 |
| 7 | 最后加入白菜叶，快速翻炒 | 保持颜色鲜亮 |
| 8 | 装盘，撒上少许葱花或香菜 | 提升视觉效果 |
三、小贴士
- 白菜不要焯水太久，以免失去脆感。
- 若喜欢麻辣口味，可加入辣椒或辣油。
- 炒制时火候不宜过大，避免糊底。
- 可搭配豆腐、粉丝等食材，增加口感层次。
四、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 作用 |
| 热量 | 15大卡 | 低热量，适合减肥 |
| 膳食纤维 | 1.5克 | 促进肠道蠕动 |
| 维生素C | 20mg | 增强免疫力 |
| 钾 | 250mg | 调节血压，维持电解质平衡 |
总结
水煮白菜做法简单，营养丰富，是日常饮食中的健康之选。掌握好焯水与炒制的火候，就能做出一道色香味俱全的佳肴。无论是配粥还是作为主菜，都能让人食欲大开。
