【手抓饼的家常做法】手抓饼是一种广受欢迎的中式早餐食品，外酥里嫩，口感丰富，制作简单，非常适合家庭操作。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，帮助您轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 可根据需求调整 |
| 温水 | 100毫升 | 水温约35℃左右 |
| 食用油 | 50克 | 用于和面及刷油 |
| 盐 | 2克 | 增加面团的筋性 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于刷表面 |
| 芝麻 | 适量 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将中筋面粉、盐放入碗中，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。 |
| 3 | 加入食用油，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。 |
| 4 | 面团醒好后，分成小剂子，每个约50克。 |
| 5 | 取一个剂子，擀成薄片，刷上一层食用油，撒上少许芝麻。 |
| 6 | 折叠成长条形，再卷成螺旋状，压扁成饼状。 |
| 7 | 平底锅加热，放入手抓饼，小火煎至两面金黄。 |
| 8 | 出锅后，可刷上鸡蛋液，再煎一次，使表皮更酥脆。 |
三、小贴士
- 面团要揉得稍硬一些，这样做出的手抓饼更酥脆。
- 煎制时火不宜过大，避免外焦内生。
- 若喜欢葱花或肉松口味，可在饼中间夹入适量配料。
- 手抓饼可提前做好，存放于密封袋中，吃前复烤即可。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出香脆可口的手抓饼。不仅适合早餐，也可以作为下午茶的小点心，搭配豆浆或牛奶，营养又美味。
