【什么是瓦萨比】“瓦萨比”是日语中对“山葵”（わさび）的音译，是一种原产于日本和韩国的辛辣调味品。它在亚洲料理中广泛应用，尤其与寿司、刺身等生食搭配使用，能有效杀菌并提升风味。瓦萨比不仅具有独特的辛辣味，还含有丰富的营养成分和健康功效。
一、
瓦萨比（Wasabi）是一种生长在溪流附近的多年生植物，其根茎部分被磨碎后用于调味。它的味道介于辣味和清香之间，与辣椒不同，主要刺激的是鼻腔而非口腔。瓦萨比不仅用于调味，还因其抗菌特性常被用作食品防腐剂。此外，它富含维生素C、膳食纤维和抗氧化物质，对人体健康有益。
二、表格：瓦萨比的基本信息
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 山葵 |
| 日文名称 | わさび（Wasabi） |
| 英文名称 | Wasabi |
| 植物类别 | 多年生草本植物 |
| 原产地 | 日本、韩国 |
| 生长环境 | 阴凉湿润的溪流边 |
| 可食用部分 | 根茎 |
| 味道特点 | 辛辣、微苦、清新 |
| 使用方式 | 磨碎后作为调味品 |
| 常见搭配 | 寿司、刺身、生鱼片 |
| 营养成分 | 维生素C、膳食纤维、抗氧化物质 |
| 健康功效 | 抗菌、助消化、增强免疫力 |
| 市场替代品 | 芥末酱（芥子油） |
三、注意事项
1. 真假辨别：市面上很多所谓的“瓦萨比”其实是用芥末酱或色素调制而成，真正的瓦萨比价格较高且不易保存。
2. 储存方式：新鲜瓦萨比需冷藏，切开后尽快使用，否则会迅速变质。
3. 使用建议：瓦萨比不宜过量，以免刺激胃部，尤其对肠胃敏感者。
如需更地道的风味体验，建议选择新鲜研磨的瓦萨比，并搭配优质寿司或刺身，以获得最佳口感与健康效益。
