【什么是粳米它还叫什么米】粳米是日常生活中非常常见的一种主食，尤其在亚洲国家广泛食用。它不仅营养丰富，而且口感适中，适合多种烹饪方式。但很多人对“粳米”这个名称并不熟悉，甚至不知道它还有哪些别称。本文将从定义、特点、别名等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示相关信息。
一、什么是粳米？
粳米是稻谷的一种，属于籼稻或粳稻中的一个品种。与籼米相比，粳米的米粒较短，质地较硬，黏性较强，煮熟后口感更软糯，适合做米饭、粥、糕点等。它主要产自中国、日本、韩国等地，是东亚地区的主要粮食作物之一。
二、粳米的别名有哪些？
由于不同地区对水稻品种的称呼不同，粳米在各地也有不同的别名。以下是常见的几种别名：
| 别名 | 地区/语言 | 说明 |
| 粳米 | 全国通用 | 普通称呼，指代一种特定类型的稻米 |
| 东北米 | 中国东北地区 | 因东北地区盛产优质粳米而得名 |
| 香米 | 部分地区 | 特指香气浓郁的优质粳米 |
| 东北大米 | 中国北方 | 与东北米类似，强调产地 |
| 软米 | 东南亚地区 | 用于描述黏性强、口感柔软的粳米 |
| 白米 | 东南亚、印度 | 通常指去壳后的精白米，包括粳米和籼米 |
| 精米 | 中国部分地区 | 指经过精细加工的米，多为粳米 |
三、粳米的特点
1. 外观：米粒较短，呈椭圆形或圆形。
2. 口感：煮熟后柔软有弹性，黏性较强。
3. 用途：适合做米饭、粥、粽子、年糕等。
4. 营养价值：富含碳水化合物、蛋白质、维生素B族等。
四、粳米与籼米的区别
| 特征 | 粳米 | 籼米 |
| 米粒形状 | 短而圆 | 细长 |
| 黏性 | 强 | 弱 |
| 煮熟后口感 | 软糯 | 松散 |
| 产地 | 中国北方、日本、韩国 | 中国南方、东南亚 |
| 常见用途 | 米饭、粥、糕点 | 米饭、炒饭、米粉 |
五、总结
粳米是一种重要的主食，具有独特的口感和广泛的用途。它在不同地区有不同的称呼，如东北米、香米、软米等。了解这些别名有助于更好地识别和使用粳米。无论是日常饮食还是节日食品，粳米都扮演着不可或缺的角色。
通过以上内容的整理，可以更加清晰地理解“什么是粳米它还叫什么米”这一问题。
