【山药瘦肉粥的做法】山药瘦肉粥是一道营养丰富、口感细腻的家常粥品，适合早餐或病后调理食用。它结合了山药的健脾益胃和瘦肉的高蛋白特点，既美味又健康。以下是制作山药瘦肉粥的详细步骤与材料清单。
一、
山药瘦肉粥是一道简单易做的养生粥品，主要由山药、瘦肉、大米等食材组成。制作过程中需要注意食材的搭配与火候的控制，以确保粥的口感绵滑、味道鲜美。通过合理的烹饪方法，可以最大程度地保留食材的营养成分，同时提升整体的风味。
二、材料与做法（表格形式）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 大米 | 100克 | 建议选用东北大米或糯米，口感更佳 |
| 瘦肉（猪瘦肉或鸡胸肉） | 200克 | 去筋膜，切小块，提前焯水去腥 |
| 山药 | 1根（约200克） | 去皮后切小块，防止氧化变黑 |
| 生姜 | 2片 | 去腥增香，可选 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 食用油 | 少许 | 可选，用于煎肉增加香味 |
| 清水 | 1500毫升 | 依据锅具大小调整 |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 大米洗净，浸泡30分钟；
- 瘦肉洗净，切成小块，放入冷水中焯水，捞出后冲洗干净；
- 山药削皮、切块，放入清水中浸泡以防氧化；
- 生姜切片备用。
2. 煮粥
- 锅中加入清水，放入大米、生姜片，大火煮沸后转小火慢熬；
- 熬至米粒开花、粥变浓稠时，加入焯好的瘦肉块；
- 继续煮约20分钟，至瘦肉熟透。
3. 加入山药
- 在粥快完成前10分钟，加入山药块，继续熬煮；
- 山药煮软后，根据口味加入适量盐调味即可。
4. 出锅
- 关火后稍等几分钟再食用，口感更佳；
- 可根据喜好加入少许葱花或香菜提味。
四、小贴士
- 瘦肉可提前用少许盐、料酒腌制10分钟，更易入味且去腥；
- 山药不宜煮太久，以免过于软烂影响口感；
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量枸杞或红枣一起熬煮。
山药瘦肉粥不仅制作简便，还具有很好的滋补作用，是日常饮食中不可多得的一道健康美食。
