【如何做清蒸甲鱼】清蒸甲鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩的口感和简单的烹饪方式受到许多人的喜爱。这道菜不仅保留了甲鱼的原汁原味，还突出了食材本身的鲜美。下面将从准备材料、制作步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、所需材料
| 材料 | 数量/规格 |
| 甲鱼 | 1只（约500克） |
| 姜片 | 5-6片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 处理甲鱼：先将甲鱼宰杀后去内脏、洗净，切块备用。注意清洗干净，避免腥味残留。 |
| 2 | 焯水去腥：在锅中加入清水，放入姜片和料酒，水开后放入甲鱼焯水3分钟，捞出后冲洗干净。 |
| 3 | 准备蒸盘：在蒸盘底部铺上姜片和葱段，然后将处理好的甲鱼摆放在上面。 |
| 4 | 调味：在甲鱼上撒少许盐，淋上生抽，再放上几片姜。 |
| 5 | 蒸制：将蒸盘放入已烧开水的蒸锅中，大火蒸15-20分钟，根据甲鱼大小调整时间。 |
| 6 | 出锅：蒸好后取出，淋上少量热油，撒上葱花即可上桌。 |
三、小贴士
- 选择新鲜甲鱼是关键，鲜活的甲鱼肉质更嫩。
- 焯水时加入姜片和料酒可以有效去腥。
- 蒸的时间不宜过长，否则肉质会变老。
- 可根据个人口味添加一些枸杞或香菇增加风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道鲜美可口的清蒸甲鱼。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合家庭日常食用。
