【肉丝面肉丝面的做法】肉丝面是一道简单又美味的家常面食，尤其在北方地区非常受欢迎。它以鲜香滑嫩的肉丝搭配劲道的面条，口感丰富，制作起来也不复杂。下面将从食材准备、做法步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 面条 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 猪肉 | 150克 | 建议选用瘦肉或里脊 |
| 葱花 | 适量 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 切末或片 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增味 |
| 水 | 适量 | 煮面和调汤用 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备好所有食材，猪肉切丝，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 烧一锅水，放入面条煮至软硬适中，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入肉丝翻炒至变色。 |
| 4 | 加入适量清水或高汤，烧开后加入生抽、老抽调味。 |
| 5 | 将煮好的面条放入锅中，轻轻翻拌均匀，让面条充分吸收汤汁。 |
| 6 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、注意事项
1. 肉丝要切得细而均匀，这样更容易熟透且口感更佳。
2. 面条不要煮太软，以免影响口感。
3. 调料可根据个人口味灵活调整，如喜欢辣味可加辣椒油或花椒油。
4. 若使用高汤代替清水，味道会更加浓郁。
四、总结
肉丝面是一道简单又营养丰富的面食，适合早餐或晚餐食用。通过合理搭配食材和掌握基本烹饪技巧，就能做出一碗香气扑鼻、口感十足的肉丝面。无论是家庭日常还是招待客人，都是不错的选择。
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