【肉炒山药的家常做法】在日常生活中，肉类与山药的搭配不仅营养丰富，还能带来独特的口感。肉炒山药是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议选择里脊或梅花肉 |
| 山药 | 1根（约300克） | 新鲜山药，去皮后使用 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 山药去皮切片，放入清水中浸泡以防氧化变黑；猪肉切片，加入少许盐和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 锅中热油，放入姜片和蒜末爆香，再加入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 3 | 加入山药片一起翻炒，保持中火，避免山药煮烂。 |
| 4 | 倒入生抽和老抽，继续翻炒均匀，使山药上色。 |
| 5 | 根据口味加盐调味，炒至山药变软即可出锅。 |
三、营养价值
| 成分 | 作用/功效 |
| 猪肉 | 提供优质蛋白质和铁元素，增强体力 |
| 山药 | 含有丰富的膳食纤维和黏液蛋白，健脾养胃 |
| 生姜大蒜 | 增强食欲，促进消化 |
| 生抽老抽 | 提升菜品色泽和风味 |
四、小贴士
- 山药去皮后可立即放入水中，防止氧化变黑。
- 若喜欢口感更脆，可在最后阶段加入少量水或高汤焖煮片刻。
- 可根据个人喜好加入青椒、胡萝卜等配菜，增加色彩和营养。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的肉炒山药。这道菜不仅操作简单，还非常适合搭配米饭食用，是家常餐桌上的好选择。
