【肉饼子炖蛋的做法】“肉饼子炖蛋”是一道融合了肉饼的鲜香与鸡蛋的滑嫩的家常菜，口感丰富、营养均衡，适合家庭日常食用。这道菜做法简单，食材常见，非常适合新手尝试。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 猪肉末 | 200克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 3个 | 新鲜为佳 |
| 葱花 | 适量 | 增香提味 |
| 姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 500毫升 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
1. 调制肉饼：将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、生抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，静置10分钟让肉末入味。
2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，轻轻打散，加入少许盐，搅拌均匀备用。
3. 煎肉饼：平底锅加热后倒入少量油，将调好的肉末用手或勺子压成饼状，小火煎至两面微黄后盛出备用。
4. 炖煮：在锅中加入清水，烧开后放入煎好的肉饼，转小火慢炖10分钟。
5. 加入蛋液：将打好的蛋液缓缓倒入锅中，不要搅拌，待蛋液凝固后关火。
6. 调味：根据个人口味再次调整盐和胡椒粉，撒上葱花即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约15克 | 促进肌肉生长 |
| 脂肪 | 约10克 | 提供能量 |
| 维生素A | 适量 | 保护视力 |
| 维生素B族 | 含多种B族维生素 | 增强代谢 |
| 钙、铁 | 含微量 | 有助于骨骼和血液健康 |
四、小贴士
- 肉饼可以提前做好并冷藏保存，使用时直接取出煎制即可。
- 若喜欢更滑嫩的口感，可将蛋液提前过筛。
- 可根据喜好添加胡萝卜丁、香菇等蔬菜，提升营养与口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“肉饼子炖蛋”。不仅适合早餐，也可以作为午餐或晚餐的主菜，尤其适合家人一起享用。
