【求糖醋素丸子的做法】糖醋素丸子是一道色香味俱全的素食佳肴，外酥里嫩，酸甜适口，非常适合喜欢清淡口味或素食人群。以下是根据“求糖醋素丸子的做法”整理出的详细做法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 素肉末（如香菇、豆腐等） | 300克 |
| 面粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 1汤匙 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 20克 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 2汤匙 |
| 糖 | 3汤匙 |
| 清水 | 100毫升 |
二、步骤说明
1. 处理食材：将素肉末（如豆腐或香菇）切碎，加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、白胡椒粉和少许面粉拌匀。
2. 调制面糊：在另一个碗中，加入剩余的面粉、淀粉和少量清水，搅拌成稠厚的面糊。
3. 混合搅拌：将素肉末与面糊混合均匀，确保每一块都裹上一层薄薄的面糊。
4. 炸制丸子：热锅加油，油温约六成热时，用勺子将混合好的肉末捏成小丸子，放入油锅中炸至表面金黄，捞出沥油。
5. 调糖醋汁：取一碗，加入酱油、醋、糖和少量清水，搅拌均匀。
6. 翻炒入味：将炸好的丸子倒入锅中，加入糖醋汁，用中小火翻炒均匀，使丸子充分吸收酱汁。
7. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，即可盛出装盘，撒上少许葱花点缀。
三、小贴士
- 素肉末可选用豆腐、香菇、杏鲍菇等植物蛋白替代，口感更丰富。
- 炸丸子时油温不宜过高，以免外焦内生。
- 糖醋汁的比例可根据个人口味调整，喜欢酸一点的可多加醋，喜欢甜一点的可多加糖。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的糖醋素丸子。不仅健康美味，还能满足味蕾的享受，适合家庭日常餐桌上的一道佳品。
