【清蒸鲈鱼如何做】清蒸鲈鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩的口感和清淡的风味深受人们喜爱。制作过程简单，但讲究火候与调味，掌握好关键步骤，就能做出一道色香味俱全的清蒸鲈鱼。
一、
清蒸鲈鱼的做法虽然看似简单，但需要在选材、处理、蒸制过程中注意细节。首先选择新鲜的鲈鱼，清理干净后进行腌制，再用适量的调料进行调味，最后通过蒸制的方式锁住鱼肉的鲜美。整个过程注重保留食材的原味，同时提升口感层次。以下为详细的步骤说明与所需材料。
二、详细做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鲈鱼1条（约500克）、姜片若干、葱段、料酒、生抽、香油、盐、食用油 |
| 2. 处理鲈鱼 | 1. 鲈鱼去鳞、去内脏、洗净 2. 用刀在鱼身两侧划几刀，方便入味 3. 用厨房纸吸干水分 |
| 3. 腌制处理 | 1. 在鱼身上抹少许盐和料酒 2. 放上姜片和葱段，腌制10分钟 |
| 4. 蒸制过程 | 1. 将处理好的鲈鱼放入蒸盘中 2. 水烧开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整） 3. 关火后焖2分钟再取出 |
| 5. 调味淋油 | 1. 倒掉盘中多余汁水 2. 淋上生抽 3. 撒上葱丝和红椒丝 4. 烧热油淋在葱丝上激发香味 |
三、小贴士
- 选用鲜活的鲈鱼，口感更佳。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 蒸鱼时可加少量水或高汤，使鱼肉更嫩滑。
- 食用前可根据个人口味添加少许醋或柠檬汁提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的清蒸鲈鱼。不仅营养丰富，还保留了鱼肉的原始鲜味，是家庭餐桌上的健康之选。
