【清蒸基围虾的做法】清蒸基围虾是一道简单又美味的海鲜菜肴，保留了虾肉的鲜嫩和原汁原味，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 数量 | 备注 |
| 基围虾 | 500克 | 建议选用新鲜活虾，去壳留尾 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 2根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 香油 | 少许 | 增香用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 基围虾洗净，剪去虾须，去壳保留尾部，用牙签挑出虾线。 |
| 2 | 在虾背上划一刀，方便入味。加入少许盐、料酒腌制10分钟。 |
| 3 | 准备蒸锅，加水烧开后放入蒸盘，铺上姜片和葱段。 |
| 4 | 将处理好的虾码放在蒸盘上，再撒些姜丝和葱丝。 |
| 5 | 水开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视虾大小而定）。 |
| 6 | 蒸好后取出，淋上酱油、香油和白胡椒粉即可食用。 |
三、小贴士
1. 选择新鲜虾：新鲜的基围虾肉质紧实，口感更好。
2. 不要蒸太久：蒸过头会导致虾肉变老，影响口感。
3. 调味要清淡：清蒸讲究的是原汁原味，建议少放调料。
4. 可搭配蘸料：如蒜蓉酱、辣椒酱等，增加风味层次。
四、营养价值
基围虾富含蛋白质、维生素B12和锌，有助于增强免疫力、促进新陈代谢。清蒸方式能最大程度保留营养成分，是健康饮食的好选择。
通过以上步骤和小贴士，您可以在家轻松做出一道美味的清蒸基围虾。无论是宴客还是日常用餐，都能带来一份清爽的海鲜享受。
