【青菜豆腐汤的做法】青菜豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。它以新鲜的青菜和嫩豆腐为主料，搭配适量的调料，口感清爽、味道鲜美，尤其适合夏季或需要清淡饮食的人群。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 豆腐 | 300克 | 嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 青菜 | 200克 | 如小白菜、菠菜、油麦菜等 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
| 清水 | 500毫升 | 或根据需求增减 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 豆腐切成小块，放入水中稍微焯水（约1分钟），去除豆腥味。
- 青菜洗净，切段或撕成小片；生姜切片备用。
2. 煮汤
- 锅中加入清水，大火烧开后放入姜片。
- 放入豆腐块，转中小火煮约5分钟，让豆腐充分释放香味。
3. 加入青菜
- 将青菜放入锅中，继续煮2-3分钟，至青菜变软即可。
4. 调味
- 根据个人口味加入盐和少许鸡精提鲜，搅拌均匀后关火。
5. 出锅
- 撒上葱花或香菜点缀，盛入碗中即可食用。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 蛋白质 | 约5克 | 来自豆腐和少量青菜 |
| 膳食纤维 | 约1.5克 | 主要来自青菜 |
| 维生素C | 约10mg | 来自青菜，有助于增强免疫力 |
| 钙 | 约100mg | 豆腐富含钙质，有益骨骼健康 |
| 低脂肪 | 约1克 | 适合控制体重人群 |
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许鸡汤或肉汤。
- 青菜不宜煮太久，否则会失去脆嫩感。
- 豆腐焯水后更容易吸收汤汁，口感更佳。
总结：
青菜豆腐汤不仅做法简单，而且营养均衡，是日常饮食中的理想选择。只要掌握好食材搭配和火候控制，就能轻松做出美味又健康的汤品。
