【青菜都有什么菜】在日常生活中，青菜是餐桌上不可或缺的一部分。它不仅营养丰富，还能为我们的身体提供多种维生素和矿物质。然而，很多人对“青菜”这个概念并不十分清楚，不知道哪些蔬菜属于青菜的范畴。本文将为大家总结常见的青菜种类，并通过表格形式清晰展示。
一、什么是青菜？
青菜一般指的是叶类或茎类的绿色蔬菜，通常以鲜嫩、多汁、富含纤维为主。它们大多生长周期短，适合四季种植，是人们日常饮食中非常重要的组成部分。广义上的青菜包括各种绿叶蔬菜、根茎类蔬菜以及部分瓜果类蔬菜（如黄瓜、苦瓜等）。
二、常见青菜分类及介绍
| 序号 | 青菜名称 | 类型 | 特点 | 常见吃法 |
| 1 | 菠菜 | 叶菜类 | 富含铁、维生素C，口感滑嫩 | 炒、煮汤、凉拌 |
| 2 | 油麦菜 | 叶菜类 | 清爽微甜，质地脆嫩 | 凉拌、炒、做汤 |
| 3 | 生菜 | 叶菜类 | 多汁、清脆，常用于沙拉 | 沙拉、夹饼、生吃 |
| 4 | 芥蓝 | 茎叶类 | 苦味较明显，营养丰富 | 炒、焯水、凉拌 |
| 5 | 西兰花 | 花椰菜类 | 含有丰富的维生素C和膳食纤维 | 炒、蒸、做汤 |
| 6 | 芹菜 | 叶茎类 | 香气浓郁，清热解毒 | 炒、凉拌、做汤 |
| 7 | 白菜 | 叶菜类 | 价格实惠，用途广泛 | 炒、炖、包饺子 |
| 8 | 卷心菜 | 叶菜类 | 脆嫩多汁，耐储存 | 凉拌、炒、做卷心菜饭 |
| 9 | 芜菁 | 根茎类 | 皮厚肉白，味道清淡 | 炒、炖、腌制 |
| 10 | 萝卜 | 根茎类 | 清脆多汁，可生吃 | 生吃、炒、炖 |
| 11 | 韭菜 | 叶菜类 | 香气独特，营养丰富 | 炒鸡蛋、包饺子 |
| 12 | 苋菜 | 叶菜类 | 营养丰富，口感柔软 | 炒、煮汤、凉拌 |
| 13 | 芥菜 | 叶菜类 | 辛辣味重，开胃健脾 | 凉拌、炒、腌制 |
| 14 | 空心菜 | 叶茎类 | 清爽可口，易熟 | 炒、煮汤 |
| 15 | 茼蒿 | 叶菜类 | 香气独特，口感软嫩 | 炒、煮汤 |
三、结语
青菜种类繁多，每一种都有其独特的风味和营养价值。合理搭配不同种类的青菜，不仅可以提升饮食的多样性，还能让身体获得更全面的营养。在日常生活中，建议根据季节和个人口味选择合适的青菜，做到均衡饮食、健康生活。
