【香菇蒸肉末如何做】“香菇蒸肉末如何做”是一道简单又美味的家常菜，结合了香菇的鲜香和肉末的醇厚，口感丰富，适合搭配米饭食用。下面将从步骤、材料、技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末 | 200克左右 | 选用肥瘦相间的部位 |
| 干香菇 | 5-6朵 | 提前泡发，去蒂洗净 |
| 生姜 | 少许 | 切丝或剁碎 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 调制肉末更嫩滑 |
| 香油 | 少许 | 增添香气 |
二、制作步骤
1. 处理香菇：干香菇提前泡发，去掉根部，洗净后挤干水分备用。
2. 腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 准备配料：生姜切丝，蒜切末，准备好调料。
4. 摆盘：在碗底铺一层香菇，然后放入腌好的肉末，再在表面撒上姜丝和蒜末。
5. 蒸制：将碗放入蒸锅中，水开后大火蒸15-20分钟。
6. 出锅调味：蒸好后淋上少许香油，撒上葱花即可。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 香菇选择 | 使用干香菇效果更佳，鲜香菇也可代替 |
| 肉末腌制时间 | 至少10分钟，可让肉质更嫩 |
| 蒸的时间控制 | 根据肉末厚度调整，避免过老 |
| 可添加配菜 | 如胡萝卜丝、青豆等，增加营养和色彩 |
四、总结
“香菇蒸肉末如何做”其实并不复杂，只要掌握好腌制和蒸制的火候，就能做出一道美味下饭的家常菜。通过合理搭配食材和调味，不仅提升了口感，也让整道菜更加健康可口。无论是日常晚餐还是招待客人，都是不错的选择。
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