1、广东菜心是菜苔、广东菜苔、广东菜、菜花等菜的俗称，有时也简称为菜心。
2、广东菜心是由白菜等易抽苔蔬菜经长期选择和栽培驯化而来，并形成了不同的类型和品种，以主苔与侧苔供食，品质脆嫩，风味独特，营养丰富。
3、广东菜心的营养丰富，每千克可食用部分含蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙克、磷克、铁克。
4、胡萝卜素克、核黄素克、尼克酸克、维生素C克。
5、广东菜心适合炒食或汤用，并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。
6、广东菜心是中国广东的特产蔬菜，其品质柔嫩、风味可口，被视为名贵蔬菜，远销香港、澳门、欧美，成为出口的主要蔬菜。
