五仁月饼的做法：传统美味的现代演绎

五仁月饼是中国传统糕点中的经典之作，以其丰富的馅料和独特的风味深受人们喜爱。制作五仁月饼需要耐心与细致，以下是具体步骤：

首先，准备馅料是关键。将核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁和榄仁混合，用烤箱烘烤至金黄酥脆，再加入切碎的冬瓜糖和蜂蜜拌匀。接着，将糯米粉炒熟后与馅料混合，揉成均匀的团状备用。

其次，制作饼皮。将中筋面粉、转化糖浆、花生油和碱水搅拌均匀，静置醒发约两小时。醒发后的面团分成小剂子，包入适量馅料，搓圆压模成型。

最后，烘烤月饼。在月饼表面喷少许水，放入预热好的烤箱中层，以180℃烤制5分钟后取出刷蛋液，继续烤制约15分钟即可。待冷却后密封回油，便可品尝到外皮酥软、内馅香甜的五仁月饼了。

这款月饼不仅承载着浓厚的文化底蕴，也是一份心意满满的节日礼物。

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