【蚝油鸡翅的做法】蚝油鸡翅是一道广受欢迎的家常菜，以其鲜香浓郁、色泽诱人而深受喜爱。做法简单，食材常见，适合家庭制作。下面将从准备材料到具体步骤进行总结，并附上详细的操作表格，方便读者参考。
一、所需材料
| 材料 | 数量（约） |
| 鸡翅 | 8-10个 |
| 蚝油 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡翅洗净，去毛，用刀在鸡翅两面划几刀，方便入味。 |
| 2 | 将鸡翅放入碗中，加入蒜末、姜末、料酒、生抽、老抽和白糖，腌制20分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，将鸡翅煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 4 | 锅中留底油，加入适量水，倒入蚝油，搅拌均匀。 |
| 5 | 将煎好的鸡翅放入锅中，翻炒均匀，让鸡翅充分裹上酱汁。 |
| 6 | 盖上锅盖，小火焖煮5-8分钟，使鸡翅更加入味。 |
| 7 | 打开锅盖，大火收汁，直至汤汁浓稠，鸡翅表面光亮即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡翅腌制时间越长，味道越入味，建议提前腌制。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以适当增加蚝油或加少量水淀粉勾芡。
- 煎鸡翅时不要频繁翻动，以免影响颜色和口感。
四、总结
蚝油鸡翅是一道色香味俱全的菜肴，做法简单且营养丰富。通过合理的调味和适当的烹饪技巧，可以让这道菜更加美味可口。无论是日常家常餐还是宴客佳肴，都是不错的选择。
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