【咸蛋黄酱的做法步骤】咸蛋黄酱是一种风味独特、口感浓郁的调味酱料，常用于拌饭、蘸食或烹饪中增加风味。制作过程简单，材料常见，适合家庭自制。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
咸蛋黄酱的制作主要依赖于咸蛋黄的油脂和香味，通过与调料混合，形成浓稠的酱体。其关键在于将咸蛋黄充分碾碎，并与油、盐、糖等调味品融合，使味道更加丰富。整个过程无需复杂的工具，只需简单的搅拌和熬制即可完成。成品可密封保存，便于长期使用。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备4个熟咸蛋，取出蛋黄，用勺子压碎成小块 | 咸蛋黄4个 |
| 2 | 将压碎的咸蛋黄放入碗中，加入适量食用油（约50ml） | 食用油50ml |
| 3 | 用勺子或搅拌器将咸蛋黄与油充分搅拌均匀，至无颗粒感 | - |
| 4 | 加入适量盐（约1茶匙）、白糖（约1茶匙）和少许五香粉（可选） | 盐1茶匙、白糖1茶匙、五香粉适量 |
| 5 | 继续搅拌至酱体浓稠，颜色呈橙红色，质地细腻 | - |
| 6 | 将酱料装入干净密封容器中，放于阴凉处或冰箱冷藏保存 | 密封容器 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的风味，可加入少量辣椒油或蒜蓉。
- 制作时尽量使用新鲜咸蛋，以保证口感和香味。
- 自制咸蛋黄酱建议在一周内食用完毕，避免变质。
如需更多创意吃法，可以搭配米饭、面条、烤肉等，提升整体风味层次。
