【鲜拌冰草的做法】冰草是一种口感清爽、营养丰富的野菜，近年来在健康饮食中越来越受欢迎。鲜拌冰草是一道简单又美味的凉拌菜，尤其适合夏天食用，能够解暑开胃。以下是对“鲜拌冰草的做法”的详细总结与步骤说明。
一、做法总结
鲜拌冰草主要通过清洗、焯水、调味等步骤完成，重点在于保持冰草的脆嫩口感和清香味道。其做法简单，食材常见，适合家庭快速制作。以下是具体步骤和所需材料。
二、材料与步骤表
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 冰草500g、蒜末10g、生抽2勺、香醋1勺、白糖1小勺、香油1勺、辣椒油适量、盐少许、白芝麻少许（可选） |
| 2. 清洗处理 | 将冰草放入清水中浸泡30分钟，去除杂质；洗净后沥干水分，可切段或保留整株 |
| 3. 焯水去涩 | 锅中烧水，加入少许盐，放入冰草焯水约30秒至1分钟，捞出过冷水，保持脆感 |
| 4. 摆盘装盘 | 将处理好的冰草放入大碗中，撒上蒜末、白芝麻等配料 |
| 5. 调味拌匀 | 倒入生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油，搅拌均匀即可食用 |
三、小贴士
- 冰草焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味添加花生碎、葱花等提升风味。
- 若喜欢更清爽的口感，可减少调料用量，或使用柠檬汁代替香醋。
四、营养价值
冰草富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，具有清热解毒、润肠通便的作用，是夏季理想的健康蔬菜。
如需更多创意搭配或不同口味版本，可以尝试加入坚果、豆腐、鸡蛋等食材，丰富菜品层次。
