【西红柿炒豆角怎么做西红柿炒豆角的家常做法】西红柿炒豆角是一道非常经典的家常菜，酸甜可口、清爽开胃，尤其适合夏天食用。这道菜的做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上详细表格，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 西红柿 | 2个 | 选择成熟、颜色鲜红的 |
| 豆角 | 300克 | 去头尾，洗净切段 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 可选用花生油或菜籽油 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜增味 |
| 生抽 | 1勺 | 增加咸香 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 西红柿洗净切块，豆角去头尾后切成段，大蒜和生姜切末备用。
2. 焯水豆角
- 锅中烧水，加入少许盐，放入豆角焯水约2分钟，捞出过冷水，沥干备用。这一步可以去除豆角的生涩味并保持口感脆嫩。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入蒜末和姜丝爆香。
4. 炒制豆角
- 加入焯好的豆角翻炒均匀，炒至豆角略微变软。
5. 加入西红柿
- 放入西红柿块，继续翻炒，待西红柿出汁后，加入少许白糖提鲜。
6. 调味收汁
- 加入适量盐和生抽，根据个人口味调整，最后翻炒均匀即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 西红柿 | 富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用 |
| 豆角 | 含有丰富的膳食纤维和蛋白质，促进消化 |
| 大蒜 | 具有杀菌、增强免疫力的作用 |
| 生姜 | 有助于暖胃、驱寒、促进食欲 |
四、小贴士
- 豆角焯水时加入少量盐，可以更好地保持颜色和口感。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在炒制过程中加入少量清水。
- 西红柿炒的时间不宜过长，以免失去脆感和营养。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道色香味俱全的西红柿炒豆角了。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的理想选择。快动手试试吧！
