【葡挞家常做法步骤】葡挞，又称“蛋挞”，是广式甜点中非常受欢迎的一种，外皮酥脆，内馅香滑浓郁。虽然市面上有很多现成的葡挞售卖，但自己在家也能轻松做出美味的葡挞。下面将详细总结葡挞的家常做法步骤，帮助你轻松上手。
一、葡挞家常做法步骤总结
制作葡挞主要分为两个部分：酥皮的制作和蛋奶液的调配。整个过程相对简单，适合家庭操作。
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：低筋面粉、黄油、盐、糖、鸡蛋、牛奶、淡奶油、炼乳等 |
| 2 | 制作酥皮：将面粉、盐、糖混合，加入切块冷黄油，揉成面团后冷藏松弛 |
| 3 | 包入酥皮：将面团擀开，切成小块，包入蛋奶液，封口后放入模具 |
| 4 | 烘烤：预热烤箱至200℃，烘烤约15-20分钟，表面金黄即可 |
| 5 | 冷却与享用：出炉后稍冷却，搭配一杯茶或咖啡食用更佳 |
二、详细步骤说明
1. 材料准备
- 酥皮材料：低筋面粉 200g、无盐黄油 100g、盐 1g、糖 10g
- 蛋奶液材料：鸡蛋 2个、牛奶 100ml、淡奶油 50ml、炼乳 20ml、盐 1g
> 小贴士：若没有炼乳，可用白砂糖代替，但味道会略有不同。
2. 酥皮制作
- 将低筋面粉、盐、糖混合均匀。
- 加入切小块的冷黄油，用手指搓揉成粗粒状，再轻轻揉成光滑面团。
- 用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏至少30分钟。
3. 包制葡挞
- 取出面团，擀成薄片，用模具压出圆形。
- 在每个圆片中央倒入适量蛋奶液，注意不要过满。
- 轻轻捏合边缘，确保封口严密。
4. 烘烤
- 烤箱提前预热至200℃。
- 将葡挞放入烤盘，烘烤约15-20分钟，直至表面呈现金黄色。
5. 冷却与保存
- 烤好后取出稍微冷却，口感更佳。
- 若一次做多，可放密封盒中冷藏保存，2-3天内食用最佳。
三、小贴士
- 使用冷冻黄油更容易制作出层次分明的酥皮。
- 蛋奶液比例可根据个人口味调整，喜欢更浓稠的可以增加淡奶油。
- 烘烤时间根据烤箱性能适当调整，避免焦糊。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜可口的葡挞了。无论是作为下午茶点心，还是朋友聚会的小食，都非常合适。快动手试试吧！
