【豌豆糕的做法】豌豆糕是一种传统的中式甜点，口感软糯，清香爽口，深受许多人的喜爱。它以新鲜豌豆为主要原料，搭配糯米粉等材料制作而成，不仅美味，还富含蛋白质和膳食纤维。下面将从原料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（单位） | 说明 |
| 新鲜豌豆 | 200克 | 去壳后使用 |
| 糯米粉 | 150克 | 选用优质糯米粉，口感更佳 |
| 白砂糖 | 50克 | 根据口味可增减 |
| 食用油 | 适量 | 涂在模具上防止粘连 |
| 清水 | 100毫升 | 用于蒸制时加水调节湿度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将新鲜豌豆洗净，放入锅中加水煮至变软，捞出后用搅拌机打成豌豆泥。 |
| 2 | 将豌豆泥与糯米粉、白砂糖混合，加入适量清水，搅拌均匀至无颗粒状。 |
| 3 | 准备一个干净的模具，内壁刷一层食用油，防止粘连。 |
| 4 | 将混合好的面糊倒入模具中，盖上保鲜膜或盖子。 |
| 5 | 放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，待表面凝固且有弹性即可取出。 |
| 6 | 冷却后脱模，切成小块即可食用。 |
三、注意事项
- 豌豆泥要尽量细腻，否则影响口感。
- 糯米粉与豌豆泥的比例可根据个人喜好调整，偏软或偏硬均可。
- 蒸制时间不宜过长，以免水分蒸发过多导致口感干硬。
- 若喜欢更丰富的口感，可在面糊中加入少量椰蓉或坚果碎。
四、小贴士
- 可使用冷冻豌豆代替新鲜豌豆，但需提前解冻并煮熟。
- 制作完成后可冷藏保存，风味更佳。
- 豌豆糕适合早餐或下午茶时食用，健康又美味。
总结：
豌豆糕的制作过程简单，食材常见，适合家庭操作。只要掌握好比例和蒸制时间，就能做出软糯香甜的豌豆糕。无论是作为甜点还是小吃，都是不错的选择。
