【娃娃菜炖豆腐做法】娃娃菜炖豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合日常家庭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 娃娃菜 | 1颗 | 选择新鲜、无虫害的 |
| 老豆腐/北豆腐 | 1块 | 约400克，切块备用 |
| 葱 | 1根 | 切段，增加香味 |
| 姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 蒜 | 2瓣 | 可选，根据口味添加 |
| 生抽 | 1勺 | 提味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选，提升鲜味 |
| 清水 | 500ml | 煮汤用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：娃娃菜洗净后撕成小块，豆腐切块，葱姜蒜准备好。
2. 焯水：锅中烧水，加入少许盐，放入豆腐焯水1分钟，捞出沥干备用。
3. 炒香底料：热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，再加入娃娃菜翻炒。
4. 加水炖煮：倒入清水，加入豆腐，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
5. 调味：加入生抽、盐、鸡精等调料，搅拌均匀。
6. 收汁：待汤汁略微浓稠后，撒上葱段即可出锅。
三、营养价值
娃娃菜富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化；豆腐含有丰富的植物蛋白和钙质，是优质的蛋白质来源。两者搭配，不仅味道鲜美，还能均衡营养，适合全家人食用。
四、小贴士
- 娃娃菜不宜煮太久，以免影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当延长炖煮时间。
- 可根据喜好加入肉末或香菇等配料，丰富口味。
总结：娃娃菜炖豆腐是一道操作简单、营养丰富的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。掌握好食材比例和火候，就能轻松做出美味的一餐。
