【土豆炒鸡肉的家常做法】土豆炒鸡肉是一道简单又美味的家常菜，食材常见、做法简单，适合日常烹饪。它不仅营养丰富，还能满足口腹之欲，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、步骤讲解和营养价值等方面进行总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 土豆 | 2个（中等） | 去皮后约300克 |
| 鸡肉 | 300克 | 可选用鸡胸肉或鸡腿肉 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌制鸡肉 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 土豆去皮切块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变色。 |
| 2 | 鸡肉切丁，加入少许盐、淀粉和生抽腌制10分钟。 |
| 3 | 锅中放油烧热，下入姜蒜爆香，再加入腌好的鸡肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入土豆块一起翻炒，炒至土豆微黄。 |
| 5 | 加入生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 加少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮3-5分钟，使土豆熟透。 |
| 7 | 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
1. 土豆不宜炒太久，否则容易软烂影响口感。
2. 鸡肉提前用淀粉腌制可以更嫩滑。
3. 若喜欢辣味，可加入辣椒或辣椒酱调味。
4. 炒制过程中可根据口味适当加盐或酱油调整味道。
四、营养价值
土豆富含碳水化合物、膳食纤维和维生素C；鸡肉则含有丰富的蛋白质和B族维生素。两者搭配，既能补充能量，又能保证营养均衡，是一道健康又美味的家常菜。
总结：
土豆炒鸡肉做法简单，食材易得，是厨房新手也能轻松掌握的一道菜。只要掌握好火候和调味，就能做出色香味俱全的美味佳肴。
