【筒篙菜炒鸡蛋怎么做好】筒篙菜炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，营养丰富且口感清爽。筒篙菜又称空心菜，富含膳食纤维和多种维生素，搭配鸡蛋后既提升了口感，也增加了蛋白质的摄入。制作时要注意火候和调味，避免蔬菜过熟或鸡蛋过老，才能最大程度保留食材的鲜香与营养。
做法步骤总结：
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：筒篙菜适量、鸡蛋2-3个、蒜末少许、盐、食用油、生抽（可选） |
| 2 | 筒篙菜洗净，切成段状；鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末爆香 |
| 4 | 先将鸡蛋倒入锅中，快速翻炒至半熟状态后盛出备用 |
| 5 | 再次加油，放入筒篙菜大火快炒，加入适量盐调味 |
| 6 | 筒篙菜炒至断生后，将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，快速翻炒均匀 |
| 7 | 根据口味可加少量生抽提鲜，炒匀即可出锅 |
小贴士：
- 筒篙菜炒制时间不宜过长，以免影响口感和营养。
- 鸡蛋可以先炒至半熟再加入，这样更嫩滑。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许蚝油或鸡精提味。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道色香味俱全的“筒篙菜炒鸡蛋”，适合日常家庭餐桌。
