【艇仔粥的材料和做法】艇仔粥是广东潮汕地区的一种传统特色粥品，以其鲜美可口、食材丰富而闻名。它不仅是一道美食，更是当地饮食文化的代表之一。下面将从材料和做法两个方面进行总结，帮助读者更好地了解这道美味。
一、艇仔粥的主要材料
| 材料名称 | 用量（约） | 说明 |
| 大米 | 100克 | 选用优质白米，煮粥更香 |
| 肉末 | 50克 | 猪肉或鸡肉均可，切碎备用 |
| 海鲜 | 50-80克 | 如虾仁、鱼片、鱿鱼等，增加鲜味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 打散后加入粥中，口感更滑嫩 |
| 葱花 | 适量 | 增加香气，提升风味 |
| 香菜 | 少量 | 可选，增添清香 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥提鲜，切丝或切末 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 香油 | 几滴 | 提香，可选 |
| 油 | 适量 | 煮粥时防止粘锅 |
二、艇仔粥的做法步骤
1. 准备材料：将大米洗净，海鲜、肉末、鸡蛋等提前处理好。
2. 煮粥：在锅中加入适量清水，放入大米，大火煮开后转小火慢熬，期间不断搅拌，防止粘底。
3. 加入配料：当粥开始变稠时，依次加入肉末、海鲜、生姜丝，继续煮至食材熟透。
4. 加入鸡蛋：待粥浓稠后，倒入打散的鸡蛋液，快速搅拌均匀，使蛋液形成蛋花。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐、香油等调料。
6. 撒上葱花和香菜：最后撒上葱花和香菜，即可出锅食用。
三、小贴士
- 粥要熬得绵密，但不能太稀或太稠。
- 海鲜建议选择新鲜的，以保证口感和营养。
- 若喜欢更丰富的味道，可加入一些豆腐皮、粉丝等配菜。
通过以上材料和做法，你可以在家中轻松复刻一道地道的艇仔粥。这道粥不仅适合早餐，也是一道暖胃又暖心的家常美食。
