【糖裹花生米的做法】糖裹花生米是一道经典的中式甜点，外皮酥脆、内里香甜，深受大人小孩的喜爱。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭操作。以下是糖裹花生米的详细做法总结。
一、
糖裹花生米主要由花生米和糖组成，通过油炸和糖浆包裹的方式制作而成。关键步骤包括：花生米的处理、油炸定型、糖浆的熬制以及最后的裹糖。制作过程中要注意火候控制，避免糖浆焦化或花生米过糊。成品应色泽金黄、口感酥脆、甜而不腻。
二、表格展示做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 花生米200克、白砂糖80克、食用油适量、清水30毫升 |
| 2. 花生米处理 | 将花生米洗净后晾干或用厨房纸吸干水分，防止油炸时溅油 |
| 3. 油炸花生米 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），放入花生米小火炸至微黄，捞出沥油 |
| 4. 熬糖浆 | 取锅，加入白砂糖和清水，中火加热至糖融化并起泡，继续熬煮至糖色微黄，出现细密气泡 |
| 5. 裹糖 | 将炸好的花生米倒入糖浆中，快速翻拌均匀，使每粒花生米都裹上糖浆 |
| 6. 冷却定型 | 将裹好糖的花生米倒在铺有烘焙纸的盘子上，待其自然冷却变硬 |
| 7. 储存食用 | 完全冷却后可密封保存，放置阴凉干燥处，可保存数日 |
三、小贴士
- 花生米要提前晾干，否则油炸时容易溅油。
- 糖浆熬制时可用筷子蘸取糖浆滴入冷水中，若迅速凝固则说明糖浆已到位。
- 若喜欢更脆的口感，可在糖浆中加入少量油，提升光泽和脆度。
糖裹花生米不仅做法简单，还能作为零食或伴手礼，适合节日或家庭聚会时制作。尝试一下，享受这道美味的小吃吧！
