【蒜苔炒肉的做法】蒜苔炒肉是一道家常菜，口感鲜香、营养丰富，深受大众喜爱。做法简单，食材常见，非常适合日常家庭烹饪。以下为详细做法总结及步骤表格。
一、做法总结
蒜苔炒肉的主要原料是蒜苔和瘦肉（如猪肉或鸡肉），配以适量的调料，通过快炒的方式制作而成。关键在于火候控制和调味搭配，确保蒜苔脆嫩、肉片鲜香。整个过程约需10-15分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 蒜苔洗净切段，瘦肉切片或丝，姜蒜切末，辣椒可选 |
| 2 | 肉片腌制 | 肉片中加入少许盐、料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制5-10分钟 |
| 3 | 热锅凉油 | 锅中放油烧热，放入姜蒜末爆香 |
| 4 | 炒肉 | 倒入腌好的肉片，快速翻炒至变色 |
| 5 | 加蒜苔 | 放入蒜苔段，继续翻炒2-3分钟 |
| 6 | 调味 | 加入适量盐、生抽、老抽、白糖、鸡精等调味 |
| 7 | 炒熟出锅 | 炒至蒜苔断生、肉片熟透后即可出锅 |
三、小贴士
- 蒜苔不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味加入干辣椒或红椒增加风味。
- 若喜欢更鲜香，可在出锅前撒点葱花提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的蒜苔炒肉了。快来试试吧！
