【蒜爆肉的家常做法】蒜爆肉是一道经典的中式家常菜，以其简单、快捷、美味的特点深受大众喜爱。这道菜以猪肉为主料，搭配大量的蒜末，通过快炒的方式制作而成，口感鲜香，味道浓郁，非常适合家庭日常烹饪。
一、
蒜爆肉的家常做法主要分为准备食材、处理食材、烹饪步骤和调味技巧几个部分。在选材上，建议使用瘦肉或五花肉，根据个人口味选择；处理时要注意切肉的大小与厚度，确保受热均匀；烹饪过程中要控制火候，避免肉质变老；调味方面，适量的酱油、盐、料酒等可以提升整体风味。整个过程操作简单，适合新手尝试。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 猪肉（瘦肉/五花肉）200g、大蒜15瓣、生姜少许、青葱1根、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、食用油适量 |
| 2. 处理食材 | - 猪肉切成薄片或条状，用料酒和少许盐腌制10分钟 - 大蒜剁成蒜末，生姜切片，青葱切段 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入姜片爆香 |
| 4. 炒肉 | 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用 |
| 5. 炒蒜 | 锅中再加少许油，放入蒜末，小火煸炒至微黄，散发香味 |
| 6. 混合翻炒 | 将炒好的肉片回锅，加入生抽、老抽、盐，快速翻炒均匀 |
| 7. 出锅前 | 加入青葱段，翻炒几下即可出锅 |
三、小贴士
- 肉片切得越薄，越容易熟且口感更嫩。
- 蒜末一定要多，这是这道菜的灵魂。
- 火候控制是关键，全程中大火快炒，避免肉质过老。
- 可根据个人口味添加辣椒或花椒增加风味。
蒜爆肉虽然做法简单，但讲究火候和调味，只要掌握好这些要点，就能在家轻松做出一道色香味俱全的家常美味。
