【四季豆炒肉怎么做】四季豆炒肉是一道家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，深受大众喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示详细内容。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 四季豆 | 300 | 选择新鲜、无虫害的 |
| 猪肉（瘦肉） | 200 | 建议使用里脊或梅花肉 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 肉片腌制用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 四季豆洗净后去两头，切成段，放入沸水中焯水约2分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 猪肉切片，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 4 | 加入焯好的四季豆，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 加入老抽调色，再根据口味加盐，炒匀后即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 四季豆必须焯水 | 未焯水的四季豆可能含有毒素，食用前务必处理干净。 |
| 肉片不宜过厚 | 过厚会影响口感，建议切薄片，便于快速炒熟。 |
| 火候控制 | 炒肉时火不宜过大，以免肉质变老。 |
| 调味适量 | 不同人口味不同，可根据喜好调整盐和酱油的用量。 |
| 可搭配配菜 | 如可加入胡萝卜、红椒等蔬菜，增加色彩和营养。 |
通过以上步骤和注意事项，您可以在家中轻松做出一道美味的四季豆炒肉。这道菜不仅简单易做，还适合搭配米饭食用，是日常餐桌上的理想选择。
