【水煮小八爪鱼】“水煮小八爪鱼”是一道以新鲜小八爪鱼为主料，搭配多种调料和烹饪方式制作而成的中式家常菜。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受许多食客的喜爱。下面将从菜品特点、主要食材、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、菜品特点
“水煮小八爪鱼”属于川菜系中较为经典的水煮类菜肴，具有麻辣鲜香、口感弹嫩的特点。其关键在于对小八爪鱼的处理与调味，使得整道菜既保留了海鲜的鲜甜，又融合了川菜的重口味风格。
- 口感：外酥里嫩，富有弹性
- 味道：麻辣鲜香，层次分明
- 适用人群：适合喜欢辣味、海鲜爱好者
- 食用建议：搭配米饭或面条食用更佳
二、主要食材
| 食材名称 | 用量（约） | 作用 |
| 小八爪鱼 | 500g | 主料，提供鲜味和口感 |
| 花椒 | 10g | 增加麻味，提升风味 |
| 干辣椒 | 10个 | 提供辣味，增强风味 |
| 蒜末 | 10g | 增加香气，提升整体风味 |
| 姜片 | 5g | 去腥增香 |
| 生抽 | 2勺 | 调味，提鲜 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥，提升鲜味 |
| 盐 | 适量 | 调味，平衡味道 |
| 食用油 | 适量 | 炒制及炸制使用 |
三、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 小八爪鱼清洗干净，去除内脏和头部，切成段备用 |
| 2 | 锅中烧水，加入少许盐和料酒，放入小八爪鱼焯水至变色后捞出 |
| 3 | 热锅凉油，放入花椒、干辣椒、姜蒜炒香 |
| 4 | 加入焯好水的小八爪鱼翻炒，加入生抽、料酒、盐调味 |
| 5 | 撒上葱花或香菜，翻炒均匀即可出锅 |
四、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 蛋白质 | 约18g | 优质蛋白来源，有助于肌肉生长 |
| 脂肪 | 约2g | 含有少量脂肪，易消化吸收 |
| 碳水化合物 | 约1g | 含量较低，适合控制碳水摄入者 |
| 维生素B12 | 约2.5μg | 促进神经系统健康 |
| 碘 | 约100μg | 有助于甲状腺功能正常 |
五、小贴士
- 小八爪鱼要选择新鲜的，口感更佳。
- 焯水时可加入几片姜和少许料酒，有效去腥。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在最后加入少许豆瓣酱或辣椒酱。
- 不建议过度烹饪，以免影响口感。
总结
“水煮小八爪鱼”是一道兼具美味与营养的家常菜，尤其适合喜欢川菜风味的朋友。通过合理的食材搭配和恰当的烹饪方法，可以轻松在家做出地道的风味。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是一个不错的选择。
