【水汆丸子怎样做】水汆丸子是一道经典的中式家常菜，以其鲜香嫩滑、制作简单而广受欢迎。它主要由猪肉末、调料和淀粉制成，通过水煮的方式成型，口感细腻，适合搭配各种汤品或蘸料食用。以下是制作水汆丸子的详细步骤和关键要点。
一、
水汆丸子是将肉末与调味料混合后，用手或工具捏成小丸子，放入沸水中煮熟而成的一道菜肴。其关键在于肉末的搅拌、调味的均衡以及煮制时火候的控制。制作过程中要注意避免肉丸散开，确保口感弹嫩。以下为具体做法和材料比例。
二、水汆丸子制作方法（表格）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肉末 300g、葱姜末 20g、盐 5g、生抽 15ml、料酒 10ml、白胡椒粉 2g、鸡蛋 1个、淀粉 20g、清水 100ml |
| 2. 肉末处理 | 将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡蛋和淀粉，顺时针搅拌至起胶，约需5分钟 |
| 3. 捏丸子 | 取适量肉馅放在掌心，用虎口挤出小丸子，大小均匀，约15g/个 |
| 4. 煮丸子 | 锅中加水烧开，转小火，将丸子逐个放入，轻轻推动防止粘底，煮至浮起即可捞出 |
| 5. 搭配食用 | 可直接食用，或加入汤中煮制，如紫菜蛋花汤、青菜汤等 |
三、注意事项
- 肉末要选用肥瘦相间的部位，口感更嫩。
- 搅拌肉馅时一定要顺时针方向，有助于形成弹性。
- 淀粉的量根据肉末水分调整，太干则不易成形，太湿则容易散开。
- 煮丸子时水不宜沸腾过猛，否则易碎。
四、小贴士
- 若喜欢更鲜美的口感，可在汤中加入少许鸡精或味精提鲜。
- 丸子可提前做好冷冻保存，吃时再煮，方便快捷。
- 食用前可撒上葱花或香菜增加香气。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的水汆丸子。无论是作为主食还是配菜，都能带来满满的幸福感。
