【双皮奶的简单做法】双皮奶是广东传统甜品，口感滑嫩、香甜可口，制作过程虽然看似复杂，但其实只要掌握好步骤和比例，就能轻松在家完成。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 数量（建议） | 说明 |
| 新鲜牛奶 | 500ml | 建议使用全脂牛奶，口感更佳 |
| 纯奶粉 | 2汤匙（约30g） | 用于增加奶香和凝固效果 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于打发，使成品更细腻 |
| 白砂糖 | 30-40g | 根据个人口味调整 |
| 红枣/枸杞等 | 少许（可选） | 可作为装饰或增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将牛奶倒入锅中，加入白砂糖，小火加热至微沸，搅拌至糖完全融化。 |
| 2 | 将牛奶冷却至约60℃左右，加入奶粉搅拌均匀，静置10分钟让其充分溶解。 |
| 3 | 打入一个鸡蛋，用打蛋器轻轻搅打至蛋液与牛奶融合，形成混合液。 |
| 4 | 将混合液过滤一次，去除杂质，确保口感细腻。 |
| 5 | 将液体倒入干净的容器中，盖上保鲜膜或盖子，放入蒸锅中隔水蒸约20-25分钟。 |
| 6 | 蒸好后取出，待其自然冷却后冷藏1小时以上，口感更佳。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 牛奶温度控制 | 牛奶不能过热，否则会影响凝固效果；冷却至60℃左右最佳。 |
| 蛋液处理 | 鸡蛋需提前打散，避免结块，影响口感。 |
| 过滤步骤不可省略 | 过滤能去除未溶解的奶粉颗粒和蛋液中的气泡，提升成品质量。 |
| 蒸制时间根据容器调整 | 容器越大，所需时间越长，注意观察状态，避免蒸过头。 |
| 冷藏后食用更佳 | 冷藏后双皮奶更加Q弹，口感更佳。 |
总结
双皮奶的制作并不复杂，关键在于牛奶与奶粉的比例、温度控制以及蒸制时间的把握。通过合理搭配材料并按照步骤操作，即可在家轻松做出滑嫩香甜的双皮奶。适合家庭日常制作，也适合朋友聚会时分享。
