【双椒鸡的做法】“双椒鸡”是一道融合了多种风味的家常菜，主要以青椒和红椒为主料，搭配鸡肉制作而成。这道菜色泽鲜艳、口感鲜香，兼具辣味与清香，非常适合喜欢重口味或追求食欲的人群。下面将详细介绍其做法，并附上详细步骤及所需材料。
一、菜品简介
双椒鸡是一道以鸡肉为主料，搭配青椒、红椒等蔬菜制作而成的中式家常菜。其特点在于“双椒”——即青椒与红椒的搭配，使得菜肴在颜色和味道上更加丰富。同时，鸡肉的嫩滑与辣椒的微辣相得益彰，整体口感层次分明，营养均衡。
二、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 数量 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300g |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡肉洗净后切块，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒、红椒去籽切块，大蒜切末，生姜切丝，葱切段备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，再放入腌好的鸡肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入青椒和红椒一起翻炒，炒至蔬菜断生。 |
| 5 | 倒入生抽、老抽调味，根据个人口味调整盐量。 |
| 6 | 最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。 |
四、小贴士
- 鸡肉选用鸡腿肉更嫩滑，若使用鸡胸肉则需控制火候，避免过老。
- 青红椒可根据个人喜好替换为其他辣椒，如灯笼椒、尖椒等。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当加入少量糖提鲜。
五、总结
“双椒鸡”是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，而且营养丰富，适合日常家庭餐桌。通过合理搭配食材和调味，能够轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是作为主菜还是配菜，都能带来不错的用餐体验。
